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Wie Saftplätzli zubereiten?

  Wir haben hin und wieder gehört, dass es schwierig ist die Saftplätzli richtig hinzukriegen. Leandra und Michael, beides gelernte Köche, raten zur folgenden einfachen Zubereitung: Plätzli klopfen -  Die Plätzli als erstes immer klopfen damit sie zarter werden. Geklopftes Fleisch nimmt zudem die Marinade besser an. Wenn kein Fleischklopfer vorhanden ist, auch per Pfanne möglich. In einer Folie oder einem Plasticksäckli können die einzelnen Sütcke gleichmässiger geklopft werden. Plätzli marinieren - Zum Beispiel mit Pfeffer, Salz, Petersilie, Knoblauch, Ketchup, Senf, Rahm, Curry, Lorbeer, Olivenöl, Rotwein, Paprika, Rosmarin. Alle gewünschten Zutaten plus Plätzli in eine Schüssel geben, umrühren und 30 bis 60 Minuten ziehen lassen. Pfanne erhitzen - Pfanne auf ca. 180 Grad mit oder ohne Öl erhitzen bis der Rauchpunkt...

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