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Die tierfreundlichsten Fleischlabels

In Zusammenarbeit mit Helvetas, der Stiftung für KonsumentenschutzSKS und dem WWF Schweiz hat die Stiftung Pusch die 31 wichtigsten Labels auf dem Schweizer Lebensmittelmarkt bezüglich Nachhaltigkeit beurteilt. Hier die Rangliste im Bereich Tierwohl.

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Neue nachhaltige Verpackung für den Fleischversand

Woolcool ist eine sehr innovative und nachhaltige Verpackungslösung mit Schafwolle, ein hocheffektives und umweltfreundliches Isoliermaterial.Neu werden alle Postpakete mit Woolcool verschickt, das Fleisch freut sich schon auf den coolen Schutz.

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Mampf mit Flaora - Fleisch vom Hof

Wir freuen uns auf den 1. und 2. Oktober und die zweite Austragung vom Mampf Food Festival. Bist Du auch (wieder) dabei? Wir freuen uns sehr, dich am Marktstand Nr. 9 begrüssen zu dürfen, bis gli gli! -- Weitere Infos zum Anlass aus https://www.facebook.com/events/1585893778369127/ FESTIVALAn der MAMPF − essen & gegessen werden, präsentieren regionale Spitzenproduzenten ihre lokalen Produkte und kreative Akteure der Gastronomie verwöhnen die Gäste mit feinem Essen und Trinken.WANNSamstag, 01. und Sonntag, 02. Oktober 2016Sa 12h bis 24hSo 12h bis 20hWOStufenbau EventlocationPulverstrasse 83063 Ittigen b. BernAUSSTELLERAlle Aussteller und deren Angebot findest du in unserem Feszival Guide auf: http://guide.mampf.be/EINTRITTDer Eintritt an die MAMPF beträgt CHF 10.-. Für Jugendliche unter 16 Jahren ist der Einlass frei und für Studenten/Lernende mit einem...

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Neuer Auftritt für die Fleisch vom Hof Vermarktung

Ursprünglich vermarkten die Cousins Alexander und Samuel das Angus vom Hof Niederried direkt, weil die Tiere sonst durch die halbe Schweiz fahren müssen um dann in irgendeinem Grossverteiler zu landen, ohne die Kunden und Produzenten auch nur ein kleines Stückchen einander näher gebracht zu haben. In der Zwischenzeit sind Poulet, Lamm oder Freilandschwein von Höfen in der Umgebung im Angebot dazugekommen. Dafür wurde jetzt ein neuer Auftritt lanciert, wo Kunden ganz einfach lokal verarbeitetes Fleisch von regionalen Familienbetrieben beziehen und mehr über dessen Herkunft erfahren können. So verbrachten beispielsweise die Freilandschweine einen fantastischen Sommer auf den Trimsteiner Wiesen. Sie suhlten sich in der Sonne und erfrischten sich in den Gewitter­ Glunggen. Auch die Angus vom Hof Niederried erlebten eine gute...

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Entrecôte am Stück perfekt zubereiten

Das Stück leicht einschneiden und mit Knoblauch, Rosmarin und Pfeffer (kein Salz, entzieht Wasser) marinieren. In Folie gewickelt über Nacht im Kühlschrank lassen (dürfen auch 2 Nächte sein). Dann bei 80 Grad ca. 3h in den Backofen (bis Kerntemperatur des Fleischthermometer auf 60 Grad). Zum Schluss auf heisser Glut auf allen Seiten 5-10 eine schöne Kruste grillieren, fein aufschneiden und mit Fleur de Sel bestreuen, einfach fantastisch!

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